A preparação tradicional do chá verde

Na Ásia, especialmente na China e no Japão, aprecia-se o chá verde segundo uma preparação detalhada que ocupa há muitos séculos um espaço cultural especial. Estas tradições culminaram na tradicional cerimônia do chá. Neste artigo, vamos explorar as técnicas e conquistas da cultura tradicional do chá e recomendar o chá verde segundo o seu potencial para a saúde, que beneficia de uma preparação adequada. Para além da seleção de uma boa qualidade de chá, numerosos outros factores desempenham um papel importante para tirar o melhor partido desta bebida especial.

Preparação e benefícios para a saúde

Para alcaçar os benefícios máximos do chá verde para a saúde, uma preparação adequada é quase tão importante quanto a qualidade do chá em si. No país de origem do chá verde este fato já é conhecido há milênios. O autor do primeiro livro sobre chá verde, Lu Yu, dedicou a sua obra  a esta questão no século VIII D.C. Ele mesmo escreveu outro livro, no qual ele reconheceu a importância da proveniência da água para o efeitos do chá. Vale a pena destacar os aspetos da preparação do chá para a saúde. Na prática, a preparação pelos respetivos apreciadores de chá é principalmente tomada para cada tipo de chá e varia em termos de sabor ou benefícios. É resultado do material, e coloca especial ênfase na ativação dos pontos fortes de saúde de cada chá verde chá tanto quanto possível. As diferentes variedades, especialmente os Sencha, Gyokuro, Shincha, Matcha, Bancha, Benifuuki e Karigane podem ser utilizados num conceito de saúde com as suas formas e se complementam de uma maneira excelente.

Tempo de infusão e temperatura da água

Os dois fatores mais importantes para retirar o máximo de benefícios do chá para a saúde, é o tempo de infusão e a temperatura da água. Ao acrescentar água, dependendo da escolha do tempo de maceração e temperatura, diferentes ingredientes e efeitos significativamente diferentes se desenvolvem. Certas substâncias são reduzidas ou danificadas quando expostas a temperaturas mais elevadas como é o caso por exemplo, das vitaminas, antioxidantes ou aminoácidos, e outros ainda são expandidos para a água, como é o caso, por exemplo, do ácido oxálico, de certos taninos e catequinas. Por outro lado, certos compostos são ativados a baixas temperaturas. O mesmo se aplica ao tempo de infusão do chá. Em última análise, não deixa de ser de um „compromisso“ para optimizar os efeitos na saúde, em que se alcança a melhor mistura de combustível possível. E não dependem do efeito das substâncias individuais para assim tomada das substâncias individuais por conta própria, mas para o impacto complexo da mistura total. Este é o principal responsável pelas enormes benefícios para a saúde do chá verde. Afinal, a maioria dos ingredientes desenvolver um efeito muito mais saudável no buffer de ligação e de certos outros ingredientes.

Outros fatores importantes

Em adição a estes dois factores fundamentais, existem alguns outros aspectos de uma importância não negligenciável para maximizar os efeitos do chá verde. Ela envolve vários fatores, todos descritos na tabela abaixo e são explicadas detalhadamente nos artigos que a acompanham: dosagem, número de infusões, tipo de infusão e quão rápido a beber, manter o chá quente, a qualidade da água, o material e tipo de bule ou do recipiente para a infusão, bem como para o aquecimento da água, assim como o tamanho dos poros e o material do filtro do chá e outros itens importantes. Cada fator desempenha um papel importante e contribui para o conjunto da excepcionalmente elevada importância para a saúde do chá verde. Da mesma forma, geralmente resulta num resultado positivo sobre o sabor do chá.

Preparação do chá verde otimizado para a saúde

Chávena de chá verde (howcollect.jp)

A tabela abaixo apresenta os passos essenciais para preparar o chá verde. Estes conhecimentos foram adquiridos a partir e da cultura tradicional do chá. Nossas recomendações são dirigidas para os preparativos do consumo diário. Os conselhos e observações na tabela vêm de uma combinação de descoberta e análise científica, experiências pessoais e testes de cinesiologia (não-científicos) e, por outro lado, de uma abordagem gustativa. A temperatura no conselho prático, a duração da infusão e a quantidade são específicos para cada variedade de chá (colheita). Em nossa experiência, pequenas mudanças na preparação conduzem a alterações substanciais nos benefícios obtidos. Por vezes o chá verde pode causar efeitos secundários ou mesmo apresentar alguns riscos. Nossa observação é que com a obtenção do melhor sabor, também muitas vezes se chega á preparação ideal para a saúde. Claro que, para além destas considerações, os fatores de chá têm uma qualidade intrínseca (colheita, perícia, origem, processamento, preservação, etc.) são tidos em conta. O chá (como o vinho) é um produto muito sofisticado, e as indicações não são regras absolutas, mas sim uma estrutura para beneficiar dele ao máximo. Os chás verdes que testamos são chás de alta qualidade que podem tolerar, acreditamos, ligeiras alterações na preparação. Os indivíduos têm uma consciência intuitiva do seu corpo pode tomar esses comentários como uma base para a discussão aberta para a preparação de chá verde. Os chás verdes chineses, indianos, nepaleses e tibetanos são muitas vezes torrados em utensílios de metal (wok) e, infelizmente, perdem neste processo uma quantidade considerável de ingredientes valiosos. No entanto, eles podem ser preparados simplesmente a partir de uma amostra pura do ponto de vista. Mas este não é o nosso objetivo aqui.

Falhando Kyusu, recomenda-se à’infuser em um copo, ao longo dos últimos 45 segundo mexa delicadamente filtro de chá de baixo para cima, para estimular a extração de partículas no chá.

Mantenha chá quente?