O chá funcional Gabaron (chá GABA)

O chamado Gabaron (em japonês, ギ ャ バ ロ ン 茶) ou chá GABA (em japonês, 茶, GABA) é um dos chás verdes japoneses funcionais,  ou seja, é submetido a um processo de fabrico especial. Ele é comumente extraído do chá verde, mas, em Taiwan e na China ele também é feito a partir de chá Oolong ou chá preto. O chá GABA tem um teor extremamente alto de aminoácidos específicos de Gaba (até 50 vezes mais do que o chá verde normal e outros alimentos). Além disso, ele detém todos os outros ingredientes importantes do chá verde convencional – particularmente as catequinas – numa escala similar.

Portanto, o chá GABA se desdobra em sinérgico aditivo e a interação de todos os seus ingredientes têm um forte efeito benéfico na saúde, especialmente na pressão alta, insônia e estresse. Além disso, ele também é muito útil para aumentar a concentração, diminuir a fadiga, promover o crescimento muscular, ajudar a perder gordura, reduzir a sensibilidade à dor e apoiar o fígado, a diabetes, a leucemia, entre outros desequilíbrios. Estes suplementos de chá especiais contêm os muitos benefícios presentes no chá verde. Além disso, as suas boas qualidades se juntam ao seu muito popular sabor de noz.

Aminoácidos no chá verde

O chá verde é reconhecido pela sua abundância de aminoácidos saudáveis. Frequentemente, estes benefícios são atribuídos principalmente á L-teanina, que têm a função especial de suavizar o ritmo da absorção da cafeína no organismo. Mas a planta do chá contém muitos outros aminoácidos valiosos que podemos colocar a bom uso para a saúde do corpo humano. Para mais informações, por favor consulte o artigo „Os aminoácidos no chá verde“.

Um aminoácido especial é o ácido γ-aminobutírico, ou GABA, mencionado anteriormente. Ele existe no chá verde tradicional numa quantidade significativa, mas pode ser encontrado no chá numa concentração de quase 400mg/100g no chá verde premium e no GABA numa concentração quase cinquenta vezes maior. O chá GABA possui a maior quantidade de GABA todos os alimentos naturais. Ele contém também grandes quantidades de teanina e alanina.

O desenvolvimento dos chás GABA na década de 80

O pesquisador japonês Prof. Tojiro Tshushida do Instituto Nacional Japonês de Investigação Avançada de Alimentação se juntou em 1984 á investigação sobre o aminoácido teanina do chá por acaso, num estudo sobre o metabolismo do nitrogênio. Através da adição de azoto ás folhas de chá – após a colheita e antes da secagem das folhas de chá – foi possível alcançar uma grande quantidade do aminiácido especial GABA na bebida.

O GABA é conhecido pelos seus efeitos significativos para a saúde, incluindo, em particular, um forte efeito hipotensor (ver FIG 4., P 648). A partir desta descoberta, um novo método de processamento de chá verde, o chamado GABA, foi desenvolvido. Isso foi resultado de testes bem sucedidos em pacientes com hipertensão em 1985, e foi desenvolvido com a ajuda dos colegas Murai, Omori e Okamoto (chamados pelo Prof. Tshushida de „Gabaron“).

No Japão, o chá GABA foi comercializado pela primeira vez em 1987. Um processo de produção especial foi desenvolvido para eliminar o seu odor desagradável. Hoje o processo melhorou tanto que o chá GABA também é apreciado pelo seu sabor.

Chá GABA feito com chá verde japonês

Infusão de GABA

Chá GABA após a primeira infusão

Benefícios do ácido gama-amino butírico (GABA)

O ácido L-glutâmico é uma substância de comunicação do sistema nervoso central (atuando especialmente ao nível dos neurotransmissores) e precursor do GABA (ácido gama-aminobutírico) o principal neurotransmissor inibitório no sistema nervoso central (SNC). Ele modula os monoamines e hormônios de crescimento, reduzindo a irritação dos nervos e ajudando na manutenção do estresse, na formação dos hormônios e da personalidade (cf .. 16, p 1230, 23, 32f pp.). O GABA é um metabolito de plantas e da parte do cérebro do céfalo-raquidiano, sangue e sistema nervoso central (ver Fig. 23, p.32).

O GABA também desempenha um papel importante na função cardiovascular e influencia a pressão arterial (23 ver Fig., Pp 32). Além disso, estimula a somatropina, um hormônio de crescimento (GH) e desencadeia a reconstrução muscular e a perda de gordura. Ao mesmo tempo, o GABA é um inibidor importante dos hormônios em diferentes células endócrinas. No centro de observações científicas no que diz respeito ao uso de antidiabético aqui é o efeito de GABA por inibição da secreção de glucagon das células alfa do pâncreas.

GABA no chá Gabaron

No chá GABA é encontrado um teor excepcionalmente elevado de alanina, aminoácidos e GABA. Além disso, este chá também contém quantidades elevadas de teanina e aminoácidos importantes. Além disso, o chá GABA também contém outros ingredientes tradicionais do chá verde. Incluindo especialmente um chá verde para alto teor habitual de catequinas (um pouco menos de EGCG e CE, por mais EGC e GC) e ácidos graxos livres grandes. (Ver FIG. 4, p 652).

A combinação de aminoácidos específicos, catequinas e outros ingredientes importantes do chá GABA exerce os seus efeitos únicos no que respeita à pressão arterial, ao sistema nervoso central e ao coração / sistema circulatório.

GABA na medicina

Por muitos séculos, as propriedades medicinais das plantas têm incluído o aminoácido GABA nas suas compilações de compostos mais importantes. Especificamente, as flores do moinho de vento de palma chinesa (Trachycarpus Fortunei) e da medicina chinesa Ougi (Astragalus Mongholicus) é obtido a partir do „astrágalo Mongolian“ são enfatizadas a este respeito. O moinho de vento de palma chinesa tem cerca de 34-35 mg GABA em 100g (aproximadamente 50mg convertido à massa seca) e foi reconhecido a este nível pelos seus efeitos anti-hipertensivos (ver. 1, p 818). É parte dos compostos anti-hipertensivos mais utilizados na Ásia. Em comparação com os até 400 mg de GABA no chá verde, os 100g de GABA da palma chinesa são relativamente modestos.

O Astragalus Mongholicus também contém níveis de GABA significativos e está classificado entre as 10 melhores plantas medicinais chinesas no TCM. Ele também é usado para tratar pressão arterial elevada, mas também em casos de estresse, deficiência imunológica, frio e tremores, necessidade de fortalecimento do sistema imunológico, problemas do coração e do sistema circulatório, diabetes e câncer. Mesmo nestes casos o Gabaron tem uma grande quantidade de GABA.

Nos últimos anos, o GABA tem sido bastante utilizado no Japão. Ele é um ingrediente popular em vários medicamentos, especialmente nos indicados para o cérebro. Em 2001, o GABA foi classificado no Japão como OTC de modo que a partir de cerca de 2004, muitos subprodutos de GABA podem ser encontrados no mercado japonês. O arroz integral germinado e alimentos fermentados são os mais populares.

Efeito do GABA, em particular no chá

O ácido γ-aminobutírico (GABA) é famoso pelos seguintes efeitos:

Benefícios da teanina

O chá verde tem grandes quantidades de teanina e de importantes aminoácidos. O chá GABA tem um teor elevado de forma semelhante dos mesmos. A Teanina apresenta numerosas propriedades muito benéficas  para o cérebro, uma harmonização da pressão arterial e propriedades úteis na prevenção do cancro (vgl. 4., S. 651). 

Benefícios da alanina

A alanina é reconhecida por seu efeito positivo sobre a eliminação de gordura, sobre a construção muscular, a aptidão física, o suporte ao fígado, rins e próstata, reforço do sistema imunitário, metabolismo do açúcar e também uma boa medida preventiva contra os sintomas da ressaca / „ressaca“ (vgl. 19., 20., 21.).

Efeito dos outros aminoácidos no chá GABA

A lisina, isoleucina e leucina estão presentes no chá GABA em concentração mais elevada do que no chá verde tradicional. Eles são considerados nutrientes essenciais para o fígado e para os neurônios e ajudam em casos de alcoolismo e problemas hepáticos, tais como encefalopatia hepática e o coma hepático (vgl. 4., S. 651). 

Efeito de outros ingredientes

O chá GABA contém, em excepção dos aminoácidos, dos mesmos ingredientes do chá verde convencional. Noutras outras palavras, o chá  GABA é rico em catequinas, tem um conteúdo em cafeína de volume médio e todas as outras substâncias valiosas. Ele oferece basicamente os mesmos efeitos que o chá verde normal. Mas você pode fazê-lo em grande parte livre de uma curta infusão de cafeína. Os aminoácidos são transferidos, no entanto, muito rapidamente da água para o chá.

O chá GABA contra a pressão arterial alta

Os numerosos estudos científicos

Um dos benefícios mais relevantes do aminoácido GABA para a saúde é o seu efeito de redução da hipertensão. Este facto tem sido confirmado por diversos estudos científicos e é reconhecido pela ciência ocidental desde os anos 50 (ver. 23, p.32). O chá GABA não actua apenas sobre o sistema nervoso central, mas também na periferia e está relacionado com um aumento do valor de norepinefrina (ver a FIG. 23, p.33). Pacientes tratados com chá GABA foram capazes de alcançar níveis significativamente menores de pressão arterial, após um período relativamente curto espaço de tempo de intervenção. Isto também foi confirmado em numerosos estudos em animais (ver. 23, p.33). Para citar alguns estudos: 

• Estudo do Prof. Tsushida em colaboração com o Prof. Oomori (Universidade das Mulheres de Otsuma) com administração de chá GABA em 13 pacientes hipertensos (vgl. 10.),
• Estudo em 9 hipertensos leves com GABA e leite fermentado em 2003 (vgl. 12.),
• Estudo do efeito do GABA sobre a pressão arterial (vgl. 14.),
• Estudo com GABA e ratos hipertensos (vgl. 15.),
• Estudos com tempeh GABA (soja fermentada) em ratos hipertensos (vgl. 8.),
• Estudo semelhante com leite GABA em ratos hipertensos (vgl. 13.). 

A ingestão, a quantidade e composição do chá GABA recomendado é discutido em detalhe abaixo. Deve ser salientado também que a pressão arterial alta não é apenas resolvida com o chá GABA, mas com uma combinação com outros chás. O chá GABA, no entanto, é considerado o mais eficaz. Isto é ilustrado em detalhe no artigo sobre os chás em pó para tratar a pressão sanguínea elevada.

O efeito do GABA em alimentos naturais é melhor

Há fortes indícios de que este aminoácido importante apresente um efeito significativamente melhor em alimentos naturais (ver Fig. 10). Os três principais grupos de alimentos que contêm uma grande quantidade de GABA, ou seja, chá GABA, alimentos fermentados (por exemplo, tempeh de GABA) e arroz germinado GABA ainda tem vários outros ingredientes altamente benéficos que exibem um efeito sinérgico.

Entrevista com Prof. Tsushida (inventor da Gabaron)

A impressão muito boa sobre curso dos acontecimentos e o estado da investigação sobre o chá GABA e seus efeitos na hipertensão é obtido a partir de uma entrevista com o Professor Tsushida, o inventor do chá GABA. Tojiro Tsushida é o Chefe de Planejamento e Pesquisa e Coordenação do Instituto Nacional de Pesquisa Avançada de Alimentos. A entrevista é publicada em japonês em original no site da jafra.gr.jp/tsushida e é reproduzida nos seguintes trechos.

„Durante a investigação sobre a biossíntese e a degradação da teanina em folhas de chá, verificou-se que a teanina se converte em ácido glutâmico e etilamina e além disso está sujeita a um metabolismo anormal de glutamato sob certas condições. Durante o armazenamento das folhas de chá, em condições isentas de oxigénio ou de azoto chega-se quase 100% de ácido glutâmico, convertido para γ-aminobutírico (GABA).

O efeito anti-hipertensiva (redução da pressão arterial) do ácido γ-aminobutírico foi publicado em 1963 no trabalho científico de Stanton. Este foi testado em experiências com animais. Em gatos, no entanto, uma dose 100 vezes mais elevada foi necessária a fim de alcançar os mesmos resultados. Queríamos saber se o mesmo acontece em seres humanos. O estudo começou em 1985. Foram realizados experimentos com Ichibancha (primeira safra) e Nibancha (segunda colheita) e em ambos os casos foram confirmados resultados muito bons.

Um novo chá nasceu. Ele tem a mesma aparência do chá verde normal, mas o ácido glutâmico é convertido em GABA e ácido aspártico para alanina, quase demasiado 100%, como é feito no ácido glutâmico, mas o resto não foi sujeito a alterações.

As experiências in vivo foram realizadas com a ajuda do Prof. Oomori (Universidade de Otsuma). Ele tratou 13 pacientes, em colaboração com o médico do hospital, com o chá GABA diariamente, em um padrão diário para a quantidade de chá verde. Metade dos pacientes tiveram uma melhoria na pressão arterial. Assim, se você já tomar diariamente uma quantidade normal de chá GABA, pode esperar uma redução da hipertensão.

Campos de chá GABA em Shizuoka, Japão

Começou-se a desenvolver e a pensar em patentear o chá. Mas não queríamos que os agricultores de chá pagassem direitos. Naquela época, a produção de chá no Japão caiu de 100.000 para 90.000 toneladas e eu queria dar aos jovens agricultores uma boa razão para se envolverem mais e para serem bem sucedidos. Chamamos o chá de Gabaron porque o „chá GABA“ era considerado por muitos como muito chato e na época o chá Oolong era muito popular, por isso, escolhemos o „ron“ forma de „Oolon“. Todos têm permissão para usar esse nome.

Têm sido relatados alguns efeitos colaterais ao tomar quantidades elevadas de GABA, no campo da medicina. Por exemplo, em casos em que ele é  inserido intravenosamente em gramas. Eu não sabia se haveriam problemas com efeitos colaterais ao beber o chá. Uma questão em aberto era saber se o GABA atravessa a barreira sangue-cérebro ou não. Uma vez que atua ao nível da hipertensão, será que ele agiria diretamente no cérebro? Nosso entendimento na altura seria que ele não iria atravessar a barreira sangue-cérebro. No entanto, descobrimos em experiências com animais – com camundongos sob o uso de isótopos – por Prof. Omori, mas que ele atinge o cérebro. No entanto, estamos convencidos de que GABA não provoca efeitos colaterais.

As emoções humanas são controladas pelos neurotransmissores dopamina e serotonina (ou pelo sistema de amina), mas o ácido γ-aminobutírico suprime os nervos excitados no sistema de inibição. Se tomarmos GABA com alimentos, nós não sabemos com certeza se ele vai diretamente para as sinapses do nervo.

O ácido gama-aminobutírico é um aminoácido que ocorre naturalmente. É um dos aminoácidos não-proteinogênicos. Neste grupo, é mais comum em seres humanos e desempenha a função de neurotransmissor.

Comparando o composto GABA liberado numa solução salina com o chá GABA, a pressão sanguínea tem um efeito de abaixamento muito mais forte em alimentos naturais,  uma vez que há um efeito sinérgico ou aditivo entre o GABA e os outros ingredientes, de modo que o GABA funciona melhor em alimentos naturais. Mas ainda não existem estudos científicos a confirmar esta suposição.

Claro que poderíamos colocar spray com ácido glutâmico nas folhas de chá bem antes de as processar e assim o teor GABA poderia ainda aumentar significativamente, mas decidimos que o processo atual era perfeito, bastante natural, porque o chá verde é um produto natural“.

Teor de GABA nos alimentos

O ácido gama-aminobutírico (GABA) está presente em muitos alimentos, plantas, bactérias, insetos e animais (ver. 23, p.32). Nos alimentos, no entanto, está geralmente apenas presente em apenas quantidades muito limitadas. Alimentos ricos em GABA, mas mesmo assim bastante limitados em comparação com o chá GABA, são o tomate, a batata (de preferência a úmida), o arroz germinado, a berinjela, a soja, as folhas de amoreira e certas frutas cítricas, como a toranja e a laranja (vide fig. 23, p.32). Também alimentos fermentados em processos químicos por microorganismos exibem níveis mais elevados de GABA (cf 16, p 1230ff.). Os microorganismos produtores de GABA incluem as bactérias do ácido láctico. Este é utilizado no desenvolvimento de produtos alimentares com o mais alto teor de GABA possível.

Particularmente, os níveis elevados de GABA podem ser encontrados nos seguintes produtos (vgl. 22., S. 98):

1. Chá GABA (Gabaron) 150-400mg/100g GABA (nos caules até quase 600mg)
2. Tomate, dependendo da variedade até 63mg
3. Alimentos fermentados (como a soja fermentada (Tempeh de GABA e leite de GABA) 
4. Arroz germinado (Hatsuga Genmai), especialmente após o tratamento com azoto, 24,9mg (vgl. 7., S. 556ff.)
5. Beringela, 20mg
6. Batata, dependendo da variedade 16-35mg (variedade violeta possui acima de 60mg)
7. Citrinos dependendo da variedade; Laranja: 11,5mg; Toranja: 23mg 

Outras quantidades significativas podem ser encontradas nas cenouras (6mg), beterrabas (4-8mg), pepino (7mg), abóbora (10mg), couve (8mg), paprika verde (4mg), feijão verde (6mg), cogumelos shiitake (8mg), pêssego (13mg), figos (9mg), kiwi (11mg).

No entanto, mesmo em comparação com consumo de grandes quantidades de alimentos com GABA, o chá verde GABA parece dever seu sucesso á combinação com os seus outros ingredientes importantes para um efeito excepcionalmente benéfico.

Aminoácidos no chá GABA

Em 1987, os cientistas Japoneses testaram um conjunto de tipos de chá verde em condições anaeróbias diferentes, com vários gases à temperatura ambiente e se analisou durante um minuto a reacção das folhas de chá e, em seguida, o conteúdo de aminoácidos no pó liofilizado resultante (1 ver FIG., P 818). O chá verde Saatsorte Yabukita foi usado para o estudo. Este é um dos tipos de chá verde mais usados no Japão.

Efeitos semelhantes foram obtidos com o uso de dióxido de carbono em vez de azoto. No entanto, uma vez que o nitrogênio é mais fácil de manusear, os produtores japoneses têm incidido sobre esta técnica de produção.

Fonte: 1., S. 818.

As conclusões sobre os conteúdos de GABA no chá verde tradicional são bastante variáveis. A organização de pesquisa japonesa NARO menciona no seu site, por exemplo, 8mg / 100g GABA em Aracha que 24-39mg investigando Tsuhshida et al. (1) claramente abaixo. Num tratamento anaeróbio repetido, no entanto, foram marcados níveis de NARO até 374 mg em Aracha e até 571 mg em talos de chá verde, que por sua vez excede significativamente os 234 mg da investigação Tshushida.

Um estudo de Wang et ai. (4) compara o conteúdo de aminoácidos de 28 diferentes tipos de chá verde e 28 chás GABA de Taiwan. Ele demostra o mesmo processo de conversão entre o ácido aspártico, glutâmico e alanina em GABA. O chá GABA de Taiwan de diferentes variedades de sementes atingiu cerca de 181 mg de GABA (± 51 mg) em oposição a cerca de 17 mg (± 9 mg) no chá verde.

A análise também demostra que o chá GABA tem um teor significativo de muitos outros aminoácidos. Treonina, valina, triptofano, leucina e isoleucina são semelhantes aos do tradicional chá verde disponível. Os níveis de lisina, isoleucina e leucina foram ainda significativamente mais elevados. Apenas a fenilalanina é significativamente inferior.

Média aritmética ± desvio padrão. Baseado em colheiras de primavera e verão em Taiwan. No chá GABA foram desenvolvidas 8h de tratamento de nitrogênio e de mistura anaeróbica, em seguida, 3-4h. Foi repetido todo o processo uma segunda vez (22-24h no total), e em seguida, foi conduzida uma fermentação anaeróbica de 8h, seguido de amortecimento, rolamento e secagem.
Fonte: 4., S. 651.

Produção de chá GABA por meio de tratamento de chá verde de azoto em recipiente de aço inoxidável

Conforme relatado pelo instituto japonês de investigação NARO, o teor de GABA pode efectivamente ser maximizado utilizando um tratamento de folhas de chá com oxigénio no final do processo e, em seguida, um processamento com azoto (ver. 11). Tratamentos aeróbio e anaeróbio foram realizados. É formado pelo novo glutamato de oxigénio que é necessário como base para a transformação de GABA. Este processo pode ser repetido várias vezes. No entanto, o aminoácido alanina não pode ser aumentado por esta extensão. Tratamentos repetidos de aeróbio e anaeróbio são alternados. No entanto, estes processos são benéficos para o sabor e a harmonia dos ingredientes. Por conseguinte, os principais produtores de chá evitam esta técnica.

Catequinas e teor de cafeína no chá GABA

Uma pesquisa de Tsushida et ai. (Ver Fig. 1) revelou pequenas diferenças em relação ao conteúdo de catequina e cafeína. A adição de nitrogênio em vez de oxigénio garante uma melhor preservação das catequinas. Caso contrário, o chá GABA tem uma concentração aproximadamente igual de catequina e do teor de cafeína, tais como chá verde, a partir do qual é feito.

Fonte: 1., S. 819. 

Para uma análise ás catequinas principais é possível referir para Wang et al. (Fig. 4). O estudo deixou claro que o chá GABA tem por oxidação menos EGCG e CE. As catequinas não-éster e GC, por outro lado, são mais pronunciadas no chá GABA.

Média aritmética ± desvio padrão. Análise após 20 minutos de infusão em água a 80 ° C. Para mais detalhes veja a tabela acima.
Fonte: 4., S. 652

Conteúdo GABA foi maior na primeira colheita e nos chás com caules

A regra para a concentração de aminoácidos no chá verde também se aplica ao GABA: os chás de primeira colheita, com concentração de folhas jovens possuem teores mais elevados destes compostos. A primeira colheita tem uma concentração muito mais elevada de GABA do que as colheitas posteriores. Mesmo a alanina aqui atinge valores mais elevados.

Fonte: 1., S. 819. 

Os resultados acima, referentes ao teor de GABA foram desenvolvidos numa investigação do instituto de pesquisas japonês NARO (10 ver FIG.). Os pesquisadores analisaram o teor de GABA das seguintes partes de plantas:

1. Aracha (Chá sem toragem / secagem),
2. Aracha sem caules, 
3. Caules,
4. Tamanho 10 (4a e 5a folhas),
5. Tamanho  10 (2a e 3a folhas),
6. Tamanho 15 (tamanho da primeira folha),
7. Tamanho 25 (tamanho dos botões),
8. Tamanho 60 (pó).

O gráfico abaixo demostra que quando existe maior concentração de hastes no chá, existe também um maior teor de GABA: cerca de 2,8mg / g chá, seguido dos botões, com cerca de 2,2mg / g e das folhas e caules. No entanto, os agricultores japoneses de chá de alta qualidade conseguem acrescentar ainda quase 4 mg / gdo composto. Pouca cafeína está presente nas hastes, considerando que o chá GABA Kukicha (Kukicha = hastes) representa uma variante calmante para a noite. No entanto, não foi ainda examinado se existe um efeito anti-hipertensivo relativo ás catequinas existentes (vgl. 10.).

Conteúdo GABA em mg/g de peso seco de acordo com a parte da planta

 Fonte: 10. 

GABA de chá verde, preto ou oolong: qual é o melhor?

Outro estudo interessante vem de empresas como a Tsuchida et. ai. (Ver FIG. 4) na medição de aminoácidos no chá Oolong e chá preto após exposição a azoto.

A primeira observação indica que o GABA foi enriquecido por tratamento de azoto. As folhas de chá foram tratadas com o gás inerte após e não antes do desvanecimento das folhas. Especialmente para o experimento, chás oolong e preto de Benifuuki foram produzidos e colhido em 15 de junho (Nibancha, segunda safra).

O segundo resultado é surpreendente: o GABA do chá verde (de Yabukita) teve resultados ligeiramente mais baixos no que refere a níveis de GABA (cerca de 216 mg / 100g) do que o GABA de oolong (246 mg). No entanto, ressalta-se que o mercado japonês é reconhecido pelo chá GABA de chá verde e atinge um teor de GABA de até quase 400 mg / 100 g de chá. Esta é, evidentemente, a qualidade superior presente no mercado.

Embora o chá GABA Oolong (Gabalong) do tipo Benifuuki contenha quantidades significativas de GABA, contém menos arginina, teanina, serina e alanina do que o GABA do chá verde (especialmente o produzido a partir da primeira colheita). O GABA de oolong tem mais glutamina, L-asparagina e ácido aspártico do que o GABA de chá verde de primeira colheita. As duas últimas substâncias ainda são excedidas no GABA do chá  verde de segunda colheita (2 de julho).

Além disso, é evidente que o GABA de chá preto tratado com azoto tem substancialmente menos GABA e alanina, mas um total mais elevado de ácido aspártico e glutamina.

É reconhecido que o chá verde tem, em comparação com o chá oolong e o chá preto, uma mistura de ingredientes mais saudável. Assim, recomenda-se uma selecçao de chá GABA feito a partir de chá verde. O chá Oolong e o chá preto têm ingredientes especiais e efeitos para a saúde que são benéficos com uma frequência própria e não para o uso diário.

Conteúdo de aminoácidos em mg/100g nas folhas de chá

Uma vez que é reconhecido que o chá verde tem, em comparação com o chá oolong e o chá preto, uma mistura de ingredientes mais saudável, recomenda-se que seja selecionado chá GABA feito a partir de chá verde. O chá oolong e chá preto têm ingredientes especiais e efeitos benéficos ideais para uma utilização de menos frequência e não para o uso diário.

Produção do chá GABA

A produção de chá GABA passa por quatro etapas principais. Primeiro, são selecionadas as folhas de chá adequadas (as melhores são as da primeira colheita) e alojadas num armazém. Ali, são enriquecidas – na ausência de oxigénio – durante várias horas, com azoto. Neste processo particular, os aminoácidos são convertidos nas folhas de chá em GABA e alanina. Desta forma, é alcançado o teor de GABA desejado. Os restantes ingredientes do chá permanecem quase completamente inalterados. Em seguida, é necessário evitar a fermentação e oxidação das folhas do chá. Isto é, como de costume no chá verde, causado pelo suave amortecimento com vapor. As folhas de chá são processadas em máquinas especiais e, finalmente, privadas de humidade para secar, para que se assegure a sua durabilidade.

Produção de chá GABA (Kamairi)

Máquina de processamento de chá GABA

Alguns fabricantes utilizam o facto de que uma repetição múltipla do processo de teor de azoto para o composto de GABA aumentar mais ainda. No entanto, isto tem um efeito muito negativo sobre o sabor. Sugerimos a seleção de um chá GABA tratado apenas uma vez.

Comprar chá GABA

A produção de chás GABA depende principalmente de dois aspetos que determinam a sua qualidade: em primeiro lugar, o chá deve ser desenvolvido com base no éster de ácido gordo específico pela conversão química, o que processa um cheiro e sabor muito desagradáveis, e que se resolve por torrefação (ver. 1, p 818). Este processo é chamado de Kameiri. Poucos fabricantes têm melhorado o processo de fabricação para que o chá não fique danificado e não tenha um gosto de mofo, mas que pelo contrário, desenvolva um sabor a terra, como se um pouco de noz no chá se tratasse. Mesmo os principais fabricantes japoneses guardam os seus segredos de fabrico. Cabe ao mercado comparar as qualidades. O chá GABA não deve ser desagradável, mas antes, ter um sabor harmonioso.

Conteúdo GABA até 400mg / 100g – primeira colheita

Em segundo lugar, se espera que o chá tenha o maior teor de GABA possível. Um bom chá GABA deve ter pelo menos 150 mg de GABA / 100g. Os chás aconselhados apresentam mais de 300mg. Estudos encontraram mesmo 400 mg. Isso é possível apenas com chás da primeira colheita (Ichibancha) e de folhas jovens. Isto é muito importante porque os efeitos benéficos para a saúde surgem somente a partir de quantidades diárias de 10-20 mg. As tabelas abaixo explicam exatamente os resultados para a preparação e ingestão diária.

Tratamento único ou múltiplo com nitrogênio

Aconselha-se precaução na produção por tratamento múltiplo de nitrogênio. Embora este aumente o teor de GABA, isso é definitivamente à custa do seu gosto e harmonia. 

Produção do chá GABA

Solubilidade do GABA 

Numa experiência de Lin et ai. (Ver Fig. 5) um extrato de chá de GABA foi estudado em diferentes temperaturas (25, 50, 75 e 95 ° C) em água e em diferentes dosagens soluções de etanol. Cada mistura foi centrifugada durante 30 minutos a 100 rpm e em seguida durante 10 minutos a 6000 rotações por minuto. Subsequentemente, o respetivo teor de catequinas e GABA foi medido. A tabela seguinte demostra os valores medidos por solução de água pura e no fim da tabela o teor máximo dissolvido e a sua temperatura de estiramento e relação de solução. O valor final pode ser interpretado como o valor máximo-solúvel.

Fonte: 5., S. 68

Substituindo os valores individuais em relação ao valor máximo destacável, você obtém uma ideia geral sobre a influência da temperatura de estiramento sobre a solubilidade da substância ativa. Deve ser notado que, ao contrário do tempo de preparação relativamente curto na infusão do chá normal, o conjunto experimental previu um tempo de maceração de 40 minutos numa centrífuga. A participação real em infusão de chá normal de 2-3 minutos de tempo de maceração deve, portanto, ser bastante inferior. No entanto, verificou-se que o GABA e os aminoácidos, com0 a teanina, possuem significativamente maior solubilidade a temperaturas mais baixas, como é o caso da maioria das catequinas (especialmente quando verificados ECG, GCG e EGCG).

* Os teores de etanol e as temperaturas podem ser analisados na tabela anterior. 
Fonte: 5., S. 68, cálculo próprio

A impressão mais precisa do GABA, na verdade, dissolve-se na água são a investigação do instituto de pesquisas japonês NARO (10). Uma quantidade de 3g de GABA foram colocadas em ebulição durante 5 minutos a uma temperatura de 200ml. A medição foi feita para as partes individuais da planta (ver acima e noutros lugares na descrição da tabela a seguir). Consoante os chás das diferentes partes da planta, o GABA dissolve-se através da preparação intensiva completamente na chaleira. A julgar pela quantidade de cerca de 4,8mg – 12,3mg GABA no chá 3g chá são encontrados na água sobre um montante igual.

Teor de GABA em mg/ em a) matéria seca b) dissolvido na água do chá

Fonte: 10.

O valores podem medidos da esquerda para a direita, respetivamente, de A e B: 1. Aracha (chá sem torragm ou acabamento/secagem), 2. Aracha sem caules, 3. com caules, 4. tamanho grande 10 (folha dias 4 e 5) 5. tamanho pequeno 10 (2ª e 3ª folha), 6. tamanho pequeno 15 (sobre o tamanho da folha 1.), 7. tamanho pequeno 25 (tamanho dos botões), 8. tamanho pequeno 60 (pó).

Quanto chá GABA devemos tomar por dia?

De acordo com pesquisadores japoneses do NARO e do Centro de Pesquisa Shizuoka, pelo menos 10-20 mg de GABA por dia são necessários para definir um efeito significativo na saúde. Para certos problemas, ou para reconstruir músculos ou perder gordura, maiores quantidades são obrigatórias. 

GABA para a prevenção e tratamento de enfermidades ligeiras 

Para a maioria dos problemas e, em particular, para a sua prevenção, é suficiente uma quantidade diária de 10-20 mg de GABA. A ingestão deve ser feita até que os sintomas melhorem, mas só pode ser feito preventivamente como tratamento por algumas semanas. Depois, um consumo do pacote básico diário (Gyokuro, Sencha, Bancha) seria aconselhável. Para se determinar facilmente a quantidade de chá que deve ser tomado foi criada a tabela seguinte.

Assumindo uma solubilidade de cerca de 50% do teor de GABA na água de chá com uma preparação simples e de cerca de 80-90% numa preparação intensiva e utilizando uma elevada qualidade de GABA 300 (> 300 g / 100 g de chá), é então calculada para 10mg de GABA, a quantidade necessária de chá de cerca de 2,2 colheres de chá de empilhamento ou 1.1 TL (preparação intensiva). Para 20mg de GABA é calculado de acordo com o dobro. Mais chá é necessário quando uma menor qualidade de chá é usada e com um teor de GABA inferior. A maioria das boas qualidades de chá GABA têm um teor de GABA 150-200/chá 100g,  e os de menor qualidade de Gaba, em contraste, 300-400mg.

A tabela abaixo demonstra quantas colheres de chá por dia são necessárias para acomodar uma quantidade de 10 mg ou 20 mg de GABA na água do chá. O número corresponde ao chá colher de chá GABA por sinal, também o número de sacos de chá, pois estes geralmente pesam 3G.

GABA 300: Assumindo que o GABA chá tem 300 mg a 100 g de chá.
GABA 150: Assumindo que o GABA chá tem 150 mg a 100 g de chá.
Preparação simples: ver abaixo, de 70 ° C a 30 segundos. Solubilidade Presumido 50%.
Preparação intensiva: ver abaixo, a 90 ° C em 3 minutos. Solubilidade Aprovada 80-90%. Pressuposto de que uma colher de chá cheia de GABA contém 3g.
Fonte: Cálculos com base na investigação de Naro, consulte 10.

Nota: o GABA em pó pesa cerca de 3,5 g por colher de chá bem amontoados em oposição a cerca de 3 g por colher de chá bem empilhado com folhas de chá soltas. Assim, existem no uso de pó, cerca de 17% os valores mais baixos.

Quantidades de GABA para enfermidades médias a graves

Em problemas mais pronunciados, tais como hipertensão moderada, insônia e aumento da exaustão física e mental são recomendadas quantidades diárias de GABA de cerca de 50 (ver Fig. 5, p 67). Em casos de hipertensão mais acentuada o chá GABA não deve ser utilizado sozinho. Em vez disso, é recomendada uma combinação com outros tipos de chá. Para mais informações por favor consulte o artigo sobre hipertensão.

Uma ingestão elevada de GABA pode ser alcançada apenas por beber chá. Com uma preparação simples (70 °C, com 30 segundos) é possível obter o máximo de aminoácidos no chá e níveis baixos de cafeína, catequinas e taninos. Isso pode beber quantidades significativamente maiores do GABA-T, como é o caso durante o chá verde normal. A ingestão de cinco porções, cada uma com 2 colheres de chá de empilhamento de bom chá ao longo do dia deve alcançar sem efeitos colaterais e fornece o corpo com um chá GABA com 300mg / 100g aproximadamente 45 mg de GABA para. Para o chá com cerca de 400mg por 100g conteúdo GABA, esta seria ainda cerca de 60mg GABA. Este montante é mais bebido em 3 porções ao longo do dia.

Que é mais fácil, no entanto, se mais alimentos ricos em GABA, como batatas (de preferência, cozidos no vapor) e tomate, arroz integral germinado (tratados com azoto: cerca de 25mg GABA / 100g) ou GABA tempeh e certos alimentos fermentados são consumidos. Desde arroz GABA germinada também tem cerca de mais de 25mg / 100g GABA, você vem sozinho todos os dias por comer 150g de arroz GABA por exemplo mais sobre 38 mg de GABA.

GABA para desordens mais graves

Pesquisadores japoneses experimentaram os efeitos de grandes quantidades de GABA no caso das seguintes enfermidades:

• Depressão: 300-600 mg (por favor consultar artigo sobre „chá GABA e depressão“)
• Fortes perturbações insônia/sono (insônia): 200-500mg,
• Problemas de concentração, memória e desempenho: 200-500 mg,
• ADHD: 200-500mg,
• Hipertensão grave: 500mg.

Estas grandes quantidades não podem ser absorvidas através de alimentos naturais. São recomendadas cápsulas GABA. O GABA deve ser obtido, se possível, a partir de processos de fermentação natural, ser tão puro quanto possível e sem aditivos ou materiais químicos. Deve-se limitar a ingestão da dose mais elevada a um determinado período ou até melhoria significativa dos sintomas e pelo menos fazer uma pausa de 1-2 semanas a cada 4 semanas. Uma explicação dos efeitos secundários e inconvenientes é desenvolvida no próximo parágrafo.

GABA para o aumento da massa muscular e perda de gordura (somatropina)

A somatropina é uma hormona de crescimento importante (Engl:. Hormona de Crescimento GH) do corpo humano. Baixas quantidades de somatropina são administradas em casos de baixa estatura, massa muscular reduzida, massa corporal excessiva e densidade mineral óssea excessivamente baixa. No entanto, este composto promove riscos cardiovasculares e uma expectativa de vida diminuída. O aumento da somatropina, no entanto, promove o desenvolvimento de massa muscular e queima de gordura. Os seus efeitos são visíveis mesmo sem estimulação muscular, mas ainda mais em momentos de algum treinamento muscular. O aminoácido GABA é reconhecido por levar a um aumento de somatropina no plasma. 

No entanto, quando a concentração de somatropina no plasma do sangue é excessiva, os efeitos invertem-se e podem ter resultados negativos, como um crescimento excessivo de certas partes do corpo (por exemplo, nariz, queixo, dedos). Ao mesmo tempo uma dose de GABA pode ser ativar o aumento da hormona prolactina. Em mulheres, prolactina em excesso no organismo resulta na ausência de ovulação e menstruação. Nos homens, excesso de prolactina pode levar à perda da libido e conduzir á impotência.

Um estudo de Cavagnini et ai. (Já a partir do ano de 1980 e não como erroneamente frequentemente citado como um novo estudo da Primeira Universidade Médica de Milão) em 19 indivíduos (e 18 indivíduos do grupo controle placebo) examinaram a relação da ingestão oral de GABA e os níveis de somatropina e de prolactina no sangue.

Quando se administra uma dose diária de cerca de 5g de GABA, um aumento significativo de somatropina é registrada no sangue (ver a FIG. 18, p 149ff.). Em todos os 19 testados o valor aumentou a partir de de 2 ng/ml a partir de 15 minutos continuamente e chegou após 90 minutos na média aritmética de cerca de 11ng / ml, ao seu pico. Então diminuiu de forma constante e atingiu a base a 180 minutos depois do início do estudo. A administração oral de GABA pode, assim, conduzir a um aumento significativo da hormona de crescimento somatropina. 

Oito indivíduos colaboraram no estudo onde lhes foram administrados 18g de GABA por dia durante 4 dias. Esta quantidade elevada resultou numa redução significativa do aumento de somatropina e num aumento acentuado dos níveis de prolactina.

No exame ocorreram, mesmo quando as doses elevadas duraram apenas em alguns assuntos, alguns efeitos colaterais, incluindo uma sensação de queimação na garganta e uma sensação de falta de ar durante alguns minutos. Em utilizações de longo prazo foram registrados cansaço nas pernas e fadiga geral (18 ver FIG., P 150).

O ideal é que já que o consumo de GABA aumenaa ingestão adequada de valor somatropina GABA ou que estimula os efeitos positivos da construção muscular e perda de gordura, no entanto, não há sinais de fadiga ocorrem. Além disso, o valor da prolactina não deve subir quando possível. O estudo acima mencionado sugere que, com uma ingestão diária de doses de GABA os efeitos negativos poderiam predominar. A dosagem correcta é susceptível de ser relativamente difícil de encontrar para atletas de resistência. Presumivelmente, os efeitos colaterais devem ser identificados individualmente.

O GABA é melhor em chá ou em pó?

A ingestão de chá verde GABA pode ser feita de três maneiras:

1. Infusão de chá GABA com água quente,
2. Inclusão de chá em pó (folhas de chá GABA apenas) numa vitamina ou suco, 
3. GABA puro a partir de suplementos dietéticos, como as cápsulas de GABA. 

Em comparação com os outros ingredientes, o GABA tem uma dissolução na água relativamente fácil e rápida. Depois de um curto tempo de preparação, a totalidade de GABA a partir de folhas de chá está transferida para a água. Dissolvido em água morna, o composto é facilmente biodisponível.Em forma de pó,  numa batido não aquecido / suco, a sua dissolução não é tão eficaz. A utilização como chá é em termos de eficiência de absorção, por conseguinte, bastante comparável com a aplicação como pó de chá. No entanto, existem alguns prós e contras da formulação em questão. Benefícios do GABA como infusão de chá:

• Um sabor melhor. Os pós GABA aquecidos em água podem ser bastante amargos,
• O GABA é libertado quase completamente na água na infusão do chá,
• O GABA é mais rápidamente biodisponível em forma de chá,
• O GABA feito de chá verde natural contem muitos outros ingredientes saudáveis que desenvolvem um efeito sinérgico e aditivo,
• O tempo de preparação influencia os compostos presentes no chá. Mesmo com uma infusão curta bastante GABA é dissolvido, no entanto, isso não acontece com a cafeína e os taninos, o que se pode revelar relativamente desarmonioso. (Nota: a cafeína no chá não é uma quantia insalubre, como é muitas vezes assumida, mas também tem um revigorante e positivo efeito sobre o organismo). 
• O chá GABA promove um bom sono e é calmante. Para atingir os melhor efeitos, é recomendado um chá com um curto tempo de infusão.

Benefícios do GABA como pó de chá

• Absorção completa de todo o conteúdo de GABA (embora menos vantajoso porque a solubilidade na forma de chá também é muito alta),
• No pó teoricamente quantidades maiores GABA podem ser consumidas como um chá por, no entanto, a quantidade aceitável é muito limitado pelos pequenos taninos harmoniosos e cafeína. Mais de 2/1 colher de chá de pó de chá por dia é susceptível de provocar efeitos colaterais negativos.
• A introdução do pó de chá num batido aquecido ou suco é bom para as pessoas que não gostam de beber chá.

Benefícios do GABA em forma de cápsulas:

• Certas condições requerem altos níveis de GABA. Estes não podem ser alcançados através dos alimentos naturais.
• Os produtos de GABA de alta qualidade contêm um conteúdo normalizado de confiança de GABA. No entanto, pode existir o risco de superdosagem quando consumidas quantidades elevadas.
• Nenhum esforço preparação. No entanto, não há efeitos sinérgicos com os outros ingredientes em alimentos naturais e o volume de efeitos colaterais significativos.

A escolha deve ser feita pelo objetivo de saúde, independentemente das circunstâncias particulares.

Preparação de chá GABA

A preparação do chá GABA é focado principalmente em obter o máximo teor de aminoácidos e, em particular, de GABA. Ao dissolver os aminoácidos muito rapidamente na água, você pode, dependendo do tempo de infusão e temperatura, variar as substâncias, especialmente os taninos, as catequinas e a cafeína.

Preparação para o bom sono 

Para um efeito calmante e relaxante, é especialmente recomendado preparar o chá com um curto tempo de infusão. Liderando GABA chá japonês agricultores nos disse de testes de laboratório, que ele teve que fazer em cooperação com um instituto de pesquisa em Shizuoka. Observou-se que já há cerca de 80% do teor de GABA na água para o chá na primeira infusão curta. A preparação de suas opções preferidas são:

Preparação para todas as outras aplicações de saúde

O GABA é melhor á noite: promove um bom sono e o crescimento muscular

A estimulação das hormonas de crescimento e o efeito calmante funciona melhor nas primeiras duas horas de sono, e 45 minutos após a refeição. Idealmente, o chá GABA deve ser tomado á noite e longe de refeições.  

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