O teor de cafeína depende do tipo de chá verde

Diferentes tipos de chá verde contêm diferentes teores de cafeína. As quantidades podem ir desde os 0,1% no  caso do japonês fermentado Sannenbancha, até quase a 6% de cafeína na matéria seca em alguns chás verdes chineses. Isto acontece devido ao uso de diferentes partes da planta para cada variedade (por exemplo, as que usam as folhas e botões mais jovens contêm um teor de cafeína mais elevado), bem como o processamento (por exemplo, quantidades de cafeína são perdidas na fermentação) e também da qualidade dos chás individuais (por exemplo, dependentes de condições como o sol, a fertidade dos solos, o microclima, etc). As importantes variedades de chá verde Gyokuro, Sencha e Bancha, devido a seus inúmeros benefícios para a saúde, contêm teores de cafeína da ordem de cerca de 1,6 a 4,1%, quase semelhante ao do café (1,2-3,0%, dependendo da variedade). Uma perspetiva detalhada de todos os chás e alimentos com o conteúdo de cafeína é encontrada na escala de avaliação de conteúdo de cafeína em mg.

Qual é o tipo de chá verde mais saudável?

As pessoas mais conscientes da saúde argumentam que é conveniente reduzir a ingestão de cafeína quanto possível a zero. Outros são sensíveis a seus efeitos colaterais, tais como náuseas, tremores, nervosismo e insônias.

Mas antes de selecionar tipos de chá verde apenas com baixos teores de cafeína, algumas correlações importantes devem ser consideradas:

1. A cafeína no café existe isolada ou e sem quaisquer outros ingredientes sinérgicos e atinge muito rapidamente a corrente sanguínea, aumentando a tensão. No chá verde, a cafeína está ligada a taninos e passa muito mais lentamente para a corrente sanguínea. Isto significa que exige um esforço muito menor sobre o corpo. Então, quem conhece apenas o cafeína do café, deve-se familiarizar com o chá verde antes de selecionar chás marcadamente leves.
2. Os tipos de chá verde mais benéficos para a saúde (o Gyokuro, o Sencha e o Matcha) contêm um teor de cafeína significativo (cerca de 2,2 a 4,1%). Eles são complementados pelo Bancha, mais suave, com cerca de 1,6% e 2,0% de cafeína. Este „kit básico“ tem enormes efeitos positivos sobre a saúde e é descrito em detalhe no artigo sobre chá verde e para a prevenção das doenças. A cafeína existente nestes chás ajuda a melhorar o desempenho na combinação com os outros ingredientes e com o corpo. Quando tendo em atenção uma preparação adequada e no caso de não existirem efeitos colaterais, os tipos de  chá verde que compõe o „kit base“ são definitivamente os mais recomendados. É importante que sejam selecionados chás de qualidade superior. Estudos comprovam que estes contêm os ingredientes benéficos de forma mais pronunciada. Eles têm um caráter mais harmonioso. Aqueles que mesmo assim, apesar de uma preparação adequada e de uma selecção de qualidade não podem tolerar, querem diminuir o consumo de cafeína, devem observar os pontos citados inicialmente.
3. Dependendo do tipo de chá verde, existe um diferente teor de aminoácidos, em particular de L-teanina. Esta substância é reconhecida por aumentar a tolerância de cafeína no organismo, além dos seus inúmeros benefícios para a saúde. Para aumentar a compatibilidade, é importante reconhecer os teores de cafeína e L-teanina. Nem todas as variedades baixas em cafeína são benéficas para todas as condições. Abaixo podem ser encontradas nossas recomendações e conjuntos de chá verde mais leves em cafeína.
4. Num chá verde de boa qualidade um tempo de infusão de 2 minutos a uma temperatura de 60°C é suficiente. Os aminoácidos distribuem-se rapidamente na água. O coloramento da água menos saudável aumenta apenas a temperaturas e tempos de fermentação mais elevados. Para evitar reacções adversas, você deve primeiro certificar-se de que selecionou a preparação correta (ver as recomendações abaixo).
5. Além do consumo de chá verde, deve ser consumida a mesma quantidade de água fresca. Muito poucos efeitos colaterais podem ocorrer quando se adiciona água ao consumo.
6. Se mesmo assim, após os cuidados indicados anteriormente, existirem efeitos colaterais, eles são um sinal claro de que algo está errado. Neste caso é altamente recomendável escolher um chás mais leve dos grupos abaixo mencionados e, possivelmente, reduzir a dosagem.
7. O organismo habitua-se, com o tempo, ao consumo de cafeína no chá verde, ao contrário do café, que cria dependência. Assim, também os efeitos secundários podem melhorar com o tempo. Assim, também pode ser benéfico, quando existe sensibilidade á cafeína, começar por um kit de chás verdes mais leve, e depois passar para o kit básico comum.
8. O consumo de chá verde durante a gravidez e lactação tem regras próprias. Recomenda-se a leitura do artigo sobre cafeína, chá e gravidez.

Uma descrição mais detalhada de todas as relações e combinações de produtos específicos podem ser encontradas no artigo sobre cafeína e chá.

Tipos de chá verde com menos cafeína

A tabela a seguir fornece uma visão geral sobre as variedades de chá verde com pouca cafeína mais importantes e mais suaves. Em comparação com o consumo de café, estas variedades proporcionam muito pouca cafeína. Além disso, a cafeína é consideravelmente tolerada.

* Os valores em miligramas baseiam-se na tabela de conteúdo em cafeína numa formulação de 2 minutos a 70°C e 60°C durante Karigane para todos os outros chás verdes. A quantidade máxima de cafeína é solúvel maior preparação superior em 20% e 30%, respectivamente.

Chá verde mais leve com pouca cafeína para intolerantes

Como descrito acima, os três principais tipos de chá verde – Gyokuro, Sencha e Bancha – são os mais saudáveis. No entanto, eles contêm um teor de cafeína significativo. Esta combinação estimula o organismo em numerosos processos de cura e reforço geral. São combinações maravilhosas e muito potentes de ingredientes mais importantes de todas as variedades de chá verde. Consulte o artigo do chá verde para a prevenção e doença.

1. Kit básico leve: menos cafeína para intolerantes, mas benéfico para a saúde

Para emular a combinação principal acima (pacote básico) com chás verdes mais leves, a seguinte combinação é ideal para os sensíveis á cafeína:

Este conjunto leve pode, como acima mencionado, ser consumido durante todo o dia. Com ele, você toma uma quantidade de aproximadamente 82 mg de cafeína (em comparação, uma xícara de café Robusta tem cerca de 115 mg). No entanto, é fornecida com uma boa quantidade de aminoácidos e catequinas, bem como numerosos outros polifenóis saudáveis. Pessoas muito sensíveis, para quem o Bancha ainda tem muita cafeína à noite, podem também contar com o Sannenbancha, que tem muito pouca cafeína, ou até mesmo com um Rooibos verde.

O Kariganes também têm a vantagem de conter muito pouco ácido oxálico. Este composto aumenta o risco existente de pedra nos rins (oxalato de cálcio). Veja o artigo „Dez dicas: ácido oxálico e chá“.

2. Tipos de chá verde pobre em cafeína: especialmente para grávidas, lactantes e crianças

A combinação de Karigane de Sencha, Sannenbancha de caules e chá de Rooibos verde contêm um total de 25 mg. Ainda significativamente menos cafeína do que o conjunto básico suave. Para que ele corresponda ás exigências da gravidez e lactação, mas também para as crianças. Ao mesmo tempo que proporciona uma ligeira quantidade de numerosos outros ingredientes saudáveis, não só os aminoácidos e catequinas. Para os requisitos especiais durante a gravidez, recomenda-se o artigo sobre cafeína e gravidez.

3. Chá verde quase descafeinado para intolerantes

Para as pessoas que têm maior intolerância à cafeína, pretendem minimizar o seu consumo de cafeína de forma simples e ainda aproveitar os benefícios do chá verde, é recomendado o pacote seguinte:

Os Sannenbanchas são os tipos de chá verde mais pobres em cafeína, devido á sua fermentação de três anos. Este tipo de chá têm propriedades muito especiais de cura. É aconselhável selecionar chás com uma boa proporção de hastes proporção e folhas. Os chá verde rooibos da África do Sul é descafeinado e seus benefícios são descritos abaixo. Ele pode ser consumido em qualquer quantidade.

O perfil de cada um destes chás é descrito em pormenor de seguida.

Sannenbancha – quase descafeinado e excelente para a saúde

O chá verde com o menor teor de cafeína (0.1-0.3% somente) é o Sannenbancha, porque ele é fermentado por 3 anos. Ele pode ser comparado a um descafeínado de chá verde, mas é puramente natural. A sua fermentação altera as suas características. Ele tem propriedades de cura muito especiais, tais como a desintoxicação do sangue e a formação de uma imunidade forte. Além disso, ele possui uma forte energia „Yang“, segundo a filosofia macrobiótica. Isso o torna benéfico para pessoas com muita energia „Yin“, ou seja, de certa forma estressadas, que comem muitos vegetais verdes e frutas, e que consomem álcool ou doces em excesso. Todos os detalhes, propriedades e preparação podem ser encontrados no artigo dedicado ao chá Sannenbancha.

Grüner Rooibostee – sem cafeína e com grande poder antioxidante

Este único chá verde rooibos da África do Sul não tem cafeína. O rooibos não vem da planta Camelia Sinensis, e por isso não é um chá verde primário. Mas ele faz parte de nossas listas por seu alto poder antioxidante, pelo sabor e por poder ser consumido á vontade, na quantidade desejada, sem efeitos colaterias. O rooibos verde não é fermentado, ao contrário do rooibos comum (vermelho) e por isso também com mais compostos antioxidantes.

Karigane – o chá de caules suave, com pouca cafeína e muitos aminoácidos

Um chá particularmente importante na série de chá verde suave é o Karigane. É feito a partir do caule do chá utilizado para a produção Sencha ou Gyokuro. As boas qualidades destes chás de caules apresentam ações de folha de alta qualidade e não Kukicha como o chá de caules normal. O Karigane é especial porque pode ser considerado numa perspectiva de saúde como um „irmão mais novo“ do Sencha ou Gyokuro. As hastes têm pouca cafeína, menos catequinas, pouco ácido oxálico e um monte de aminoácidos. Ele tem a melhor relação L-teanina / cafeína e o valor mais baixo de todos os chás verdes de ácido oxálico. Apesar de seus benefícios, ele também é um grande generalista e contribui para uma saúde harmoniosa, como seus „irmãos maiores“. Ele é muito bom para para pessoas sensíveis á cafeína e mulheres grávidas. Mais detalhes são apresentados no artigo sobre chá Karigane.

Bancha – um pouco mais leve do que Sencha e desintoxicante

Não é tão suave como os chás acima mencionados, mas é ainda um pouco mais suave do que a variedade principal Sencha. É feito de folhas mais grossas e resultado de uma colheita mais tardia e, portanto, tem uma mistura  de catequinas diferente e é muito mais terroso, calmante e reconfortante. Seu teor de cafeína é de apenas cerca de 1,6-2%. O Bancha é fortemente alcalino e com o Sencha e o Gyokuro (e, além disso o Matcha) compõe as três grandes variedades de chá verde. Mais detalhes podem ser encontrados no artigo dedicado ao Bancha.

Chá Genmaicha – reconfortante e digestivo

Este chá é composto por cerca de 50% Sencha ou Bancha, e a outra metade de arroz torrado. Isto reduz o seu teor de cafeína (max. 1,5-2% utilizando a primeira colheita de Sencha arrancar, ao usar Bancha vez metade dela). O arroz torrado dá ao chá um efeito extremamente calmante, tornando-o ideal para depois do jantar e à noite. Especialistas apreciam o seu sabor torrado e comprovam o seu efeito digestivo. O chá é muito reconfortante e muito popular, especialmente nos meses mais frios. Para mais informações por favor consulte o artigo sobre Genmaicha.

Chá Hojicha – para a digestão

Efeito muito semelhante ao da Genmaicha, mas com aromas mais torradis. Ele é também de muito fácil digestão. Seu gosto fino obtido pela torrefacção das folhas do Bancha, que são usadas para a sua produção. Este chá tem a mesma quantidade de cafeína que Bancha, mas é menos potente de um ponto de vista geral de saúde. As suas propriedades  digestivas são especialmente positivas.