Temperatura, chuvas e o ph da planta do chá

A planta do chá é cultivada em mais do que 50 países e em muitas regiões do mundo. Ela se adapta a diferentes condições, desde climas tropicais e subtropicais, a áreas quentes e úmidas. Os melhores resultados são obtidos em locais com temperaturas entre os 20-30°C, sendo que acima ou abaixo destes valores o crescimento da planta é retardado (ver fig.1, pág. 5). Dependendo do cultivar, a sensibilidade às temperaturas é marcadamente diferente. Geralmente, a temperatura mínima é de -3 a -15 ° C. No entanto, cultivares precoces podem ser extremamente sensíveis à geada na primavera. Os agricultores de chá japoneses instalam estruturas especiais para proteger integralmente os seus campos de chá.

O chá precisa de muito sol e de uma precipitação significativa de 1000-1700 mm.Além disso, as chuvas devem ser bem distribuídas ao longo do ano. Em algumas áreas, os campos de chá são, portanto, regados no início da temporada.

O ph ideal do solo deve situar-se entre os 4,5 e 6,5 (ver Fig. 1, p 5).

Concentração de plantas

Quanto maior for o número de plantas de chá por unidade de área, maior é o rendimento da plantação de chá. A fim de alcançar a maior produtividade possível, mais de 12000-20000 arbustos por hectar são recomendados para os campos de chá com cultivares com folhas largas e 45000-60000 arbustos por hectar em campos de chá com pequenos cultivares folheados (ver fig. 1, pág. 5). No entanto, quanto maior for a densidade seleccionada, menor a quantidade de nutrientes no solo para cada planta. Melhores qualidades de chá são alcançadas com menor densidade de plantas cultivadas por hectar.

Idade das plantas do chá

As plantas do chá existem no ambiente natural desde há centenas de anos. No geral, o cultivo das plantas do chá se prolongam por 30-50 anos, se tornam menos produtivos ao lonngo do tempo e geralmente são substituídos por novos. Os principais produtores de chá de agricultura biológica no Japão têm em conta estas limitações, no entanto, que os efeitos negativos da agricultura convencional, incluindo a agricultura biológica convencional. Neste caso, o chá é significativamente mais enfraquecido do que quando são usados métodos estritamente naturais de cultivo. Um dos agricultores mais avançados de chá do Japão no cultivo naturais utilizados, por exemplo, apenas as plantas de chá de idade sem perdas de rendimento, que são agora cerca de 100 anos. Ele vê praticamente nenhum limite de idade para o uso de suas plantas. Esta atitude e este resultado, infelizmente, é observado, no entanto, muito poucos, os agricultores incrivelmente avançados.

Fertilização do chá verde

A visão ainda predominante no cultivo de chá verde é que os campos de chá deve ser adequadamente fertilizados para substituir os nutrientes que são puxados através das culturas e da chuva para o solo.Estes fertilizantes com base de potássio-nitrogênio são aplicadas regularmente na agricultura convencional. Os fertilizantes nitrogenados é de cerca de 240-300kg por hectare e fertilizantes de potássio, além disso sobre 120-150kg usado, dependendo do tipo de chá e plantação de chá em quantidades diferentes e diferentes ao longo do ano (ver Figura 1 ;. 5). O fósforo é de cerca de 60-90kg P ₂ O ₅ por hectare a cada 2 anos aplicada (ver FIG. 1, p 5). oligoelementos e minerais são aplicados apenas quando especificamente onde o terroir tem deficiências específicas, tais como solos de zinco-pobres em Sri Lanka e países da África Oriental ou solos magnésio pobre em algumas partes da Índia, África Oriental e Zaire (ver Fig. 1, 6) ,

Na agricultura biológica, no entanto, fertilizantes naturais são utilizados. A mistura varia de resíduos animais (estrume, resíduos animais, resíduos de peixe) para conchas.

Problema da eutrofização

Tanto como na agricultura orgânica como na convencional, muitas vezes prevalece a crença de que um bom chá verde não pode ser produzido sem fertilização. A certos tipos de chá verde, tais como, nomeadamente, o Gyokuro, chás verdes sombreados e Matcha (tencha), isto se aplica em particular. Aqui, maiores quantidades de fertilizantes são usadas regularmente, e como resultado, as concentrações de nitrogênio são extremamente elevadas nas folhas de chá. Como resultado, estes chás verdes têm então muito ácidos umami e aminoácidos, um gosto muito artificial e são prejudiciais para a saúde. Tais chás fertilizados excessivamente são criados principalmente por marcas tradicionais e agricultores de chá que têm este sistema de cultivo francamente agressivo. Felizmente, uma geração mais jovem e informada rejeita estes chás, e aposta em alternativas mais saúdáveis.

Cultivar o chá verde sem o uso de fertilizantes

Alguns agricultores chá naturais reconhecidos, tais como a família Fujisako, do Japão, já demonstraram que existem outras maneiras de cultivar chá. Os Fujisako não utilizam fertilizantes já há varios anos e ainda não sofreram qualquer perda de rendimentos. Isso graças a um sistema pensado, natural para o cultivo, o meio, solos bioativos saudáveis e os microorganismos numa simbiose baseada num fortalecimento das plantas de chá em torno de insetos e ervas. As plantas de chá representam um equilíbrio com a sua comunidade ambiente que fornece a uns e aos outros os nutrientes necessários. Os tempos de monocultura que consumia nutrientes se considera aqui como ultrapassada. O resultado é não só uma abordagem muito mais sustentável, mas também uma degustação de chá muito natural e com um grande impacto.

Cortar as plantas de chá

As plantas de chá que não são aparadas regularmente transformam-se em árvores, e esses elementos arborizados se traduzem numa queda nos lucros. Ao cortar, os arbustos são estimulados a crescer os brotos e esses são mantidos numa fase posterior.

Conclusão: As melhores qualidades de chá prosperam em altitudes mais elevadas, de crescimento lento, protegidas contra o sol intenso da manhã – e da névoa da noite (humidade), no sul /encostas, com muito sol e grandes diferenças de temperature entre o dia e a noite (climas frios). A densidade do plantio deve ser baixa. As fazendas de chá devem ser naturais e completamente sem adubação. Ao comprar, devem ser selecionados produtores de chá que utilizem apenas adubo orgânico e plantas que não sejam fertilizadas em excesso.

Fontes:

1. Chen, Zong-Mao; Chen Liang: „Delicious and Tea Saudável: Uma Visão Geral“, in: Chen, Liang;Apostolides, Zeno; Chen, Zong-Mao: „Breeding Tea global“, Springer, 2012, pp 1-11.